云南咖啡何以能代表中国

2025年3月19日，习近平总书记在云南省丽江古城考察时，与当地居民和沿途游客亲切交流：“云南咖啡还是代表着中国的，现在国外也是受欢迎的。”从原料供给到国家品牌，从深山味道到香飘四海，从区域特产到中国名片，云南咖啡的产业蝶变，是深入践行习近平总书记“大食物观”“大农业观”的生动实践，是中国式现代化云南篇章中高原特色农业高质量发展的鲜活注脚。

聚力产业转型，打造高原特色农业的标志性名片。在种业攻关上，云南建成全国规模最大、品种最全的咖啡种质资源圃，保存种质资源1500多份，占全国90％以上，自主选育“云咖一号”“德热”等22个品种。在种植推广上，2025年全省优质品种咖啡种植面积占比达20.9％，约是2021年的4倍；2025年全省咖啡种植面积达151.88万亩、产量17.07万吨，农业产值约90亿元，均位居全国第一。在产业链提质上，云南创新“六个一”工作机制，出台提升精品率和精深加工率的政策措施，落实奖补资金超3000万元，开发出烘焙豆、浓缩液、速溶粉、冻干粉等全品类产品。2025年全省咖啡精品率、精深加工率分别约是2021年的5倍和4倍。在标准品质上，主导和参与制定各类咖啡标准30余项，“普洱咖啡”获批全国首个咖啡地理标志产品国家标准；2026年3款云南咖啡豆在卓越杯（CoE）赛事中突破90分大关，斩获前三甲。

坚持绿色发展，打造践行“两山”理论的生态名片。在种植端，严守生态保护红线，全面杜绝毁林开荒、违规扩种；推广“咖啡+遮荫树”立体种植，发展“光伏+咖啡”互补种植，创新“咖啡+香蕉+畜草+中华蜂”复合种养模式，全省规模化咖啡种植基地基本实现水肥一体化。在生产端，大力推广微水脱皮脱胶、循环用水、低温干燥等绿色加工技术，减少用水量90％以上；推动“全果利用”，研发果皮茶、果味饮料、咖啡皂等产品，实现果皮、果肉、果渣资源化利用。在消费端，全省60个咖啡产品获绿色食品认证，121个产品获有机认证，云南精品豆在一线城市精品门店覆盖率大幅提升，上海达90％、北京超80％。

赋能对外开放，打造云南融入“双循环”的开放名片。云南依托背靠国内大市场、毗邻咖啡全球重要产区的区位优势，推动云南咖啡深度融入全球产业链、供应链、价值链。聚焦国内需求保供给，全省咖啡产量2025年较2021年增长约22％，依托口岸优势开展落地加工，河口建成年加工量2万吨的生产线，金平建成咖啡加工产业园。聚焦海外需求拓市场，2025年全省出口咖啡1.9万吨，货值8.6亿元，均位居全国第一，远销全球43个国家和地区。做强外引内育，雀巢深耕云南近四十年，星巴克认证农场超3400个，瑞幸在保山建设鲜果处理厂，库迪将临沧定为国内核心基地；本土企业中咖公司连续5年荣膺天猫咖啡豆销量冠军。深化东西部协作，保山市依托沪滇协作资金5000余万元支持咖啡发展，精品率从10％跃升至70％，精深加工率从30％提升至85％。

深耕兴边富民，打造边疆长治久安的民生名片。在赋能增收上，全省咖农年收入从5年前户均1万多元增长到3万元以上。推广孟连“334”、蒙自“622”等联农带农机制，普洱市创新“三金一利”模式，实现一亩咖啡、多重收益。创新基层党组织领办合作社，普洱市东主村2025年为164户农户分红300余万元。在就业创业上，咖啡产业覆盖全省20余万农户、近100万从业人员。保山“咖叔”李金合创新打造“火烧咖啡”网红业态；德宏州成立“青年先锋”咖啡产业联盟；瑞丽青年尹巍创立“NL24”品牌管理咖啡基地5700余亩。在民族团结上，普洱孟连县创新深化“宾弄赛嗨”民族团结互助模式，带动佤族、傣族、拉祜族等400余户各族咖农抱团发展，种植收益提升30％。

推动咖旅融合，打造“有一种叫云南的生活”的品质名片。昆明市滇池国际咖啡文化嘉年华自2024年以来连续举办三届，成为全国具有辨识度的现象级文旅IP。统筹全域布局，建成近80家精品咖啡庄园，发布10条精品咖啡庄园之旅线路，形成点线结合、全域覆盖的咖啡体验旅游布局。丰富消费场景，昆明约2400家咖啡馆分布在翠湖、彩云里、公园1903、滇池沿岸四大板块，普洱建成咖啡主题街区、“520”茶咖夜市。沉浸式体验“在地文化”，保山新寨村连片打造5个特色咖啡主题庄园，依托万亩咖田风光，解锁田园观光、庄园休憩、文创体验等多元玩法。临沧打造“从种子到杯子”全流程咖啡体验线路，让游客见证咖啡种植采摘、加工冲泡完整过程，感受云南咖啡的山野质感与在地魅力。