一个“旅行包”，看见普洱咖啡师的另一种可能

导读（咖啡网 coffeeyo.com）：咖香袅袅，浸润整间实训课堂。在云南农业大学热带作物学院的实训教室内，学员们专注实操手冲咖啡，稳控水流、记录参数，在一次次练习中褪去新手的青涩，解锁专业咖啡冲煮技巧。走出教室、贴近产业，学员们走进生机盎然的精品咖啡庄园，探寻普洱咖啡香气的源头…

咖香袅袅，浸润整间实训课堂。在云南农业大学热带作物学院的实训教室内，学员们专注实操手冲咖啡，稳控水流、记录参数，在一次次练习中褪去新手的青涩，解锁专业咖啡冲煮技巧。走出教室、贴近产业，学员们走进生机盎然的精品咖啡庄园，探寻普洱咖啡香气的源头密码……

在这样的学习氛围中，6月29日，首期“普洱咖啡师旅行包”——咖啡冲煮师（初级）培训班在普洱顺利结课，来自全国各地及本地的学员圆满完成全部研学课程，顺利获得“普洱咖啡师”等级证书。

沉浸式研学

从课堂到山野，吃透普洱咖啡本味

首期培训班的5天行程分为3天专业课堂实训、2天原产地实地溯源。

前3天，完全以实操训练为核心，紧扣初级咖啡师职业能力标准，课程覆盖咖啡基础常识、普洱咖啡杯测品鉴、意式萃取拉花、手冲滤泡制作等核心模块。每天的教学高密度、重实操，专业讲师全程手把手带教、逐一点评纠错。不少学员坦言，从前以为冲咖啡只是简单的“热水浇粉”，真正上手才发现，注水的快慢轻重、粉水比例、水温把控，处处藏着专业门道。零基础学员快速建立标准化操作认知，有基础的学员也补齐细节短板、精进技艺。

跳出课堂，2天的实地研学让培训从“书本里”落到“土地上”。学员们先后走进普洱咖啡师星级门店与精品咖啡庄园：在门店换上工作服跟班实操，完整观摩专业咖啡师出品全流程，沉浸式感受咖啡师的职业日常；穿行在连片咖啡林中，走进现代化咖啡工厂，学员们俯身察看咖啡挂果状态，了解鲜果采摘、初加工处理以及工业化生产的完整工序，不少人直言，从前只在杯中喝到的风味，此刻终于找到了源头，真切读懂了普洱咖啡“远山树林味”的产地密码。

行程还同步设置生态茶园采茶、制茶与茶艺观摩环节。学员亲手采摘茶叶、压制专属茶饼。有学员感慨，一咖一茶两种亲手实践的体验，才算真正触摸到了普洱“左手咖啡右手茶”的独特城市气质。

逐香而行

跨越山海赴约，人人皆有成长

本期学员覆盖不同年龄层与职业背景，有在校学生、咖啡爱好者，也有本土创业者。不同的参训初衷，在同一段沉浸式行程里收获了各自的成长与感悟。

对于年轻学员而言，这是一趟兴趣生根、技能进阶的成长之旅。在读大学生杨鹃语刷短视频时偶然得知培训信息，因自身喜爱咖啡且家中从事相关行业，第一时间报了名，还特意带上母亲一同参训提升。零基础学员杨卫婷也感慨，这次学习让自己找到了值得深耕的新爱好，甚至萌生了从业的想法：“咖啡以后大概率会融入我生活和工作的方方面面。”

对于远道而来的外省学员，这是一趟刷新认知、满载而归的深度体验之旅。来自河南的学员祖亚飞坦言，这次系统性的学习是了解咖啡非常珍贵的起点。“真切地感受到了普洱的朴实与热情，也希望同期的伙伴们，能一直保持对咖啡的热爱，保持对生活的热忱。”江西学员曾雪辉二度入滇，特意带着刚初中毕业的儿子来普洱开启咖啡研学毕业之旅。这次沉浸式体验让她倍感超值，不仅领略了普洱的人文风情，更解锁了云南咖啡的多样风味，表示今后还想回到普洱继续参加中级、高级咖啡师培训，把普洱的茶咖风味分享给更多亲朋好友。

对于普洱本土从业者，这场培训是补齐短板、赋能产业的务实充电。来自景迈山的哎公先种植着茶叶和咖啡，此次专门参训补齐专业短板。他表示，边游玩边学习的模式轻松不枯燥，课堂互动性强，还结识了各地咖啡爱好者，交流中收获了很多产业发展新思路，学到的种植管理、风味把控知识，能直接用到自家咖啡种植和产品开发中。同为景迈山学员的赵云凤也瞄准了本地文旅新业态，她发现如今景迈山吸引了大量年轻人前往，单一茶饮已经无法满足游客多元需求。“我想加入咖啡业态，让游客既能品茶，也能喝咖啡。”她坦言，自己现在还是新手，但未来想深耕学习，成为普洱茶咖文化的传播者。

以学赋能

培育产业人才，点亮咖啡产业

一场5天的研学培训，价值不止于学员个人的技能提升，更承载着普洱产业赋能、品牌出圈的深层价值。

作为万人咖啡师培训计划的创新载体，“普洱咖啡师旅行包”以“技能+文旅”的轻量化形态，降低了咖啡学习门槛。既让全国爱好者近距离认识普洱咖啡、传播普洱咖啡，也为本土从业者搭建了低成本、高效率的提升通道，形成“外来引流扩名气、本土提能强产业”的双向赋能。每一位结业学员，都是普洱咖啡行走的“宣传员”，以口碑持续擦亮“中国咖啡之都”名片。

“普洱咖啡师旅行包”由普洱市人力资源和社会保障局指导，普洱市融媒体中心、普洱咖啡师人才服务中心、普洱市热带农业工程职业培训学校联合推出。据悉，首期培训班的顺利落地，为课程优化、模式升级积累了充足实践经验。

接下来，主办方将紧扣咖啡产销节点，陆续推出咖啡初加工、烘焙、感官分析等全产业链培训课程，持续联动庄园、门店与文旅资源，将技能培训、劳务品牌建设、乡村产业振兴深度融合，推动普洱从咖啡原料主产区，向咖啡人才输出地、咖啡文化目的地转型，为云南咖啡产业高质量发展持续注入普洱力量。

来 源丨李毓珊 史黎阳/文 普融文旅/图

编 辑丨曹琦涵

二 审丨张净淇

终 审丨张玲

原标题：《一个“旅行包”，看见普洱咖啡师的另一种可能》

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Editor | Cao Qihan

Second instance | Zhang Jingqi

Final Review | Zhang Ling