云南是中国最大的咖啡产区，全国九成以上的咖啡豆出自这里。云南咖啡的采收季通常从 11 月 持续到 翌年 3 月，盛产期集中在 12 月至次年 2 月。咖啡网每年 10 月至次年 4 月驻场云南西双版纳，完整覆盖整个采收季。下面是按月份梳理的产季节奏。
说明：具体采收时间受海拔、品种与当年气候影响，不同地块、不同庄园之间常有 2—4 周差异；下表为云南主要产区的普遍规律，实际进度以当年现场为准。
产季月份表
| 月份 | 产区状态 | 本站同步内容 |
|---|---|---|
| 11 月 | 采收启动：低海拔地块率先采摘，鲜果初加工线陆续开机 | 开季报道、首采现场、初加工开机情况 |
| 12 月 | 采收上升：主力产区进入采摘高峰，水洗与日晒处理厂满负荷运转 | 产区手记、处理厂实拍、咖农访谈 |
| 1 月 | 采收高峰：中高海拔地块集中采摘，鲜果品质进入年度较好区间 | 采收进度、杯测样本、品质观察 |
| 2 月 | 采收收尾：高海拔地块最后一批鲜果下树，生豆陆续入库 | 产季小结、产量与品质回顾 |
| 3 月 | 新豆上市：生豆进入交易与出口环节，杯测与定价密集进行 | 新豆行情、杯测报告、采购信息 |
为什么采收季值得持续关注
- 决定一年品质：采摘成熟度与采后处理集中在这几个月，直接决定当年生豆的风味与稳定性。
- 价格最敏感：新豆集中上市期是全年价格变动最集中的阶段，也是采购方最需要信息的时段。
- 现场信息稀缺：产区一手记录远少于终端消费内容，这正是我们驻场的价值所在。
我们的驻场安排
每年 10 月至次年 4 月，我们在云南西双版纳，覆盖从开采到新豆上市的完整链条。产季期间本站以产区手记 / 庄园探访 / 采收进度 / 行情周报四条线持续更新，中英双语同步发布。
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