导读（咖啡网 coffeeyo.com）：
近日，2026云岩第三季咖啡文化活动在云岩新印1950正式启幕，备受期待的咖啡集市同步热闹开市。
园区里咖啡香气弥漫，磨豆机嗡鸣作响，咖啡师手持冲壶、奶缸手法娴熟，有条不紊地制作各式特调。众多咖啡爱好者穿梭在摊位之间，举杯品鉴、拍照闲聊，欢声笑语与醇厚咖香相融，现场氛围感十足。
记者走进集市现场，与远道而来的咖啡主理人、打卡市民面对面交流，沉浸式感受这场跨地域的咖啡盛宴。
据了解，本次集市汇聚了来福建、珠海、河南、深圳、北京、上海的人气咖啡品牌以及贵阳本土的多家特色咖啡馆，不同地域的咖啡风味、创意配方与经营理念在此相遇。
刚走入市集，记者就被福建泉州秋野咖啡的摊位吸引，拥有11年从业经验的店主林章源正低头细心为顾客冲泡手冲咖啡。“我们主打自烘焙咖啡，还搭配闽南手工甜品。”林章源向介绍，现场准备了多款产地手冲咖啡组合，凤梨酥、巴斯克蛋糕等点心均全程冷链运送而来。当聊到咖啡搭配甜品的吃法时，他坦言没有固定标准：“不用刻意约束自己，不管是纯饮咖啡，还是搭配甜品，喝得舒服、吃得开心就足够了。”
一旁几位市民正拿着凤梨酥搭配手冲品尝，市民刘女士笑着说道：“甜香中和了咖啡的微苦，两种味道融合在一起，体验感特别棒。”顺着人流继续前行，珠海Ethos coffee的摊位前已经排起长队。
店主陈嘉明从业已有六年，这也是他第一次来到贵阳。“贵阳天气凉爽，美食也很有特色，最让我惊喜的是这里浓郁的咖啡氛围。”陈嘉明告诉记者，门店主打手冲与清爽特调，本次带来的特调2号是摊位人气单品，将苏打气泡水与奶油结合，口感层次十分特别。不少排队的市民尝过后纷纷点赞，新奇的搭配打破了大家对传统咖啡的固有印象。
来自河南郑州的Z平方咖啡，则把中原特色融入咖啡之中。摊主向记者展示了两款招牌饮品，加入新鲜荆芥与发酵苹果汁的“毒苹果”特调清爽解腻，全国首创的双柠dirty摒弃糖浆与香精，靠天然原料还原纯粹咖香。
谈及对贵阳的印象，摊主直言十分喜爱当地的人文与咖啡文化，此次参展不仅是展示品牌，也想深入考察本地市场，未来计划在贵阳落地门店。
集市里，贵阳本土251咖啡是本地爱好者重点打卡的摊位，这也是该店首次参加咖啡节。店主阿韦博士在读，和妻子共同经营着这家开在云岩区蔡家街口的小店，门店开业至今还不到一年。当被问到别致的店名时，阿韦分享了背后浪漫的音乐故事：“251是老爵士经典和弦走向，单独听2和弦、5和弦并不和谐，连贯演奏却格外动听。小店开在闹市区，就像这组和弦，外界喧嚣繁杂，推门进店就能寻得一份宁静。”店里的创意饮品同样让人眼前一亮，主打款“解构瑰夏”运用萃取、蒸馏工艺留存咖啡香气，将咖啡做成通透液体，口感酷似风味鸡尾酒。“集市没有堂食空间，我们就尽力把产品做得更有创意。”阿韦说道。不少年轻市民专程赶来打卡，大学生小周表示：“早就听说这家宝藏小店，创意咖啡和有趣的店名都让人印象深刻。”
市集深处，多家外地品牌也各展风采。深圳Mowent木纹咖啡拥有一支年轻活力的团队，品牌深耕咖啡行业六年，此次特意带来巴拿马瑰夏等珍稀咖啡豆，团队始终坚持探索咖啡新玩法，用心做好每一杯出品。
来自北京的熊煮咖啡是经营近十年的老牌精品咖啡店，多款创意特调让人目不暇接，番茄风味的“盛夏中餐”、自带京城秋日气息的限定饮品各具特色。摊主告诉记者，此前也曾到访贵阳，发现本地咖啡爱好者专业度很高，今年也希望用传统咖啡搭配创意特调，碰撞出全新风味。
上海三木屿则主打咖啡豆、咖啡器具与咖啡教学，品牌还专门为贵阳市民研发了蜜桃风味的“太湖姑娘”和椰香绵密的“椰子在冲浪”两款风格迥异的新特调，同时门店爆款咖啡组合也同步上线，不少咖啡新手围在摊位前咨询选豆、学咖啡的相关问题。往来之间，随处可见咖啡师互相交流萃取技巧，资深咖友细品单品分辨风味，外地主理人畅谈来到贵阳的新奇体验。
此外，在咖啡器具体验区，市民群众争相体验并纷纷表示：“一直都想学拉花，今天算是赶上好机会啦，不仅有专业咖啡师教学，还能亲自上手体验，真好。”“对呀，还能学习手冲咖啡的技巧，可以在家里慢慢练习啦！”
一座城，一杯咖，跨越地域的热爱在此相聚。这场咖啡集市不仅是一场味蕾狂欢，更是一次咖啡文化的交流碰撞。据悉，本次活动将持续至6月14日，趁着周末，不妨约上身边的咖啡搭子，走进云岩新印1950，在满场咖香中沉浸式感受咖啡文化的魅力。
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