潮新闻 记者 汪子芳 通讯员 谢炳希
盛夏的洞头，咸润的海风裹挟着热浪，也漫开一缕缕咖啡香。
从临海崖壁到蔚蓝海岸，从古朴渔村到滨海码头，近30家咖啡、轻食新业态在洞头蓬勃生长。最新加入这片山海文旅版图的，是半屏海岸线上两座“重生”的老油罐。原先的工业遗存摇身一变，以咖啡馆、文创空间和山地公园的崭新身份，重新走进海岛烟火日常。
油罐咖啡、藤壶咖啡、崖顶咖啡、冰厂咖啡……这些独一份的“海”味咖啡，何以在海岛洞头遍地“开花”？
告别同质化 海岛场景撑起咖啡新赛道
在大众认知里，咖啡是商圈、写字楼的标配业态，与传统渔村、滨海小岛似乎天然隔着一层。而在洞头，咖啡业态跳出了标准化的模板，依托独一无二的山海场景，实现一店一景、一店一境，通过差异化突围，与海岛地貌和场地记忆深度绑定，形成了无法复刻的文旅体验。
半屏岛的油罐公园，藏着洞头人半个多世纪的渔家记忆。其前身是1966年建成的老油库，漫长的岁月里，它是当地渔船最靠谱的“海上能量站”。一艘艘渔船起航或归来，都要在这里加满油料，罐体里盛的不仅是燃油，更是几代渔民奔赴山海的希望。2021年老油库正式关停。饱经岁月的罐体布满锈迹，码头渐渐空旷，周边山道荒芜萧条，曾经热闹的工业旧址慢慢淡出了人们的生活。废弃的老油库是拆除重建还是活化利用？洞头区东屏街道携手中国石化温州分公司决定让老建筑焕发新生。
半屏岛油罐公园开业。东屏街道供图
项目秉持“修旧如旧、活化共生”的理念，对两座千吨级立式储油罐进行保护性改造。施工全程保留油罐原始外观和工业标识，仅通过结构加固、表面打磨、开窗改造等精细工艺，留住老油库硬朗的工业轮廓。园区每一处细节都藏着怀旧巧思，山顶闲置多年的消防水池改造成人造瀑布；园区指示牌由废旧管道手工焊接而成；渔宴餐厅稳稳保留着早年的石头基座。
如今，一号罐变身“瀑布咖啡体验馆”，依托罐体弧形结构打造错落观景座位，透过落地窗可俯瞰整片韭菜岙沙滩。贝壳灯、梅花造型柱等本土元素点缀其间，光影与咖香交织，氛围感直接拉满。“30年前我们来春游的老油库，从前给渔船加油，现在给大家的生活‘加快乐’、添香气！”一位洞头居民由衷感慨。
除了油罐咖啡，今年“五一”开业的崖顶咖啡更是精准拿捏海岛场景优势。00后主理人项上宸此前已经在温州市区开了7家咖啡店。选址时他踏遍洞头各个山头，最终落地东岙顶村的制高点。“站在这里，能俯瞰整片东岙沙滩和民宿群，天气好的时候，半屏山奇崖和仙叠岩礁石尽收眼底，山海风景一览无余。”项上宸介绍。凭借独一无二的山海视野，崖顶咖啡开业即爆红，节假日日均营业额数千元，成为海岛新晋流量地标。
崖顶咖啡
与此同时，主打豆花轻甜风格的“浢福主义”落地东屏海岸线，以温润豆饮搭配山海风光，补齐海岛轻咖啡业态短板，丰富了消费场景。开业当天，门店豆花销量突破600碗，温润清甜的豆香，为半屏岛的山海日常增添了满满的治愈暖意。
在洞头，咖啡不再只是饮品，而是与悬崖、海浪、锈迹、夕阳深度绑定的沉浸式文旅场景。它让消费者为“无法复刻的体验”买单，从而支撑起文旅新业态持续生长。
IP破圈 让咖啡装下海岛烟火与文脉
海岛咖啡如果只是“靠海景吃饭”，终有审美疲劳的时候。洞头的智慧在于，依托千百年来的海洋文化，跳出“卖饮品”的单一逻辑，让一杯咖啡成为传播海岛文化的载体。
2024年6月，温州大学文化特派员郑敬玉带领团队入驻东岙顶村，落地打造藤壶文化艺术馆，解锁了海岛文旅的全新打开方式。团队深挖本土特色，把海边随处可见、最具海岛标识的藤壶玩出了新花样。
藤壶古巷
他们将藤壶肉低温烘烤精细研磨后，融入咖啡基底，独创出风味独特的“藤壶海咖”，口感近似海盐拿铁，还带着海鲜独有的鲜甜回甘。除了咖啡，团队深耕藤壶IP，陆续研发出藤壶海鲜粽、藤壶焦岩披萨、藤壶生醉等特色美食，还将废弃藤壶壳与洞头传统海陶工艺结合，烧制出精致的餐具和艺术摆件，让礁石上不起眼的小小贝类，成长为一条完整的海岛特色产品链。
“藤壶是海岛独有的特色，我们把这份山海记忆做成咖啡、美食和文创，让年轻人用新的方式认识小渔村。”藤壶咖啡的00后运营青年高安泽说道。原本不起眼的礁石海产，成了游客触摸海岛生态肌理与渔家生活记忆的切入点，串联起整片海域的人文故事。
藤壶咖啡馆室内
文化的力量，延伸至乡村场景与社群营造。今年6月，“藤壶海咖·一路生花”艺术赋美系列活动火热启幕，为小渔村带来满满活力。依托藤壶IP，当地常态化举办“藤壶海咖·一路生花”艺术赋美系列活动，结合AI数字文创路演、高校文旅论坛、厝边村宴、渔歌民俗展演，将单一的咖啡消费，升级为集文化体验、学术交流、乡村联欢于一体的沉浸式文旅活动，让咖啡空间成为乡村文化聚合阵地。
悬崖咖啡
与此同时，本土青年创客的返乡反哺，让文化更具烟火气。油罐公园的二号油罐改成了公益海岛文创艺术空间，里面整齐陈列着贝雕、海陶、渔民画等传统的洞头非遗手作，墙面挂满老油库的历史照片，静静诉说着这座工业旧址的前世今生，让游客读懂海岛的岁月故事。油罐公园主理人、90后洞头本土青年叶倩影摒弃外来团队“空降设计”，联动本地非遗传承人打造文创产品，邀请渔家厨娘参与食材研发，让老渔民的生活经验、本土传统手艺与青年创意双向融合。
外来青年主理人带着成熟运营思维扎根海岛，本土青年带着乡土情怀深耕创作，借着海岛独有的文化加持，洞头咖啡彻底告别“千店一面”，每一杯海味咖啡、每一处咖啡空间，都藏着独有的海岛故事与渔家文脉。
全链条护航 让上岛青年扎根山海
山海如画，引得青年踏浪追风而来，而让这些创业青年真正留下来的，则是海岛全链条的政策支持和创业生态。
“洞头的山海氛围、度假质感，完全有潜力对标济州岛，打造高品质国际度假海岛。”专业文旅运营品牌“去那海”的负责人李上坛多次感慨。而更让他感动的，是品牌进驻洞头时，当地政府部门的贴心服务。
早在2025年初，洞头村谋划风貌提升改造方案时，就推行“运营前置”的理念，提前考虑“去那海”团队的空间需求，最终呈现出了高颜值的设计师民宿、一人食餐厅，还将闲置空间改造为共享泳池、共享观海平台，提升周边民宿集群的配套。“部门提前考虑我们的运营需求，同时在证照办理、活动宣传等过程中提供一站式的支持。”李上坛告诉记者。这种从“管理”到“服务”的转身，让青年创客能心无旁骛地专注于内容与体验。
李上坛的故事并非孤例。针对青年创业缺场地、缺资金、缺经验、缺资源的痛点，洞头精准发力，以政策为抓手，构建“引流-孵化-扶持-留存”全链条服务体系，用诚意与实干栽桐引凤，让青年敢上岛、能创业、留得住。
七彩洞头村
为留住青年人才，洞头重磅推出“青年上岛计划”，面向18至40岁青年推出七天免费食宿创业体验，盘活村内闲置空间，打造多个“海创空间”。首批上岛青年化身运营主理人，以同龄人的视角，带领更多新来的年轻人认识洞头融入洞头。
人社部门精准赋能，梳理出文旅运营、非遗传播、市集体验等七大创业赛道，为青年精准匹配创业方向，避免盲目跟风、同质化竞争。同时落地全套创业扶持政策，全方位降低海岛创业成本。针对咖啡、文创、特色餐饮等新兴首店业态，更是针对性出台青年返乡创业“新十条”，最高给予20万元专项补助，精准扶持海岛特色新业态发展。
记者 汪子芳 摄
在服务保障层面，属地街道、文旅、政协等多部门联动，提供证照办理、活动策划等一站式服务，打通青年创业堵点难点。同时整合全域文旅资源，将油罐公园、崖顶咖啡、藤壶艺术馆等新兴业态与韭菜岙沙滩、半屏山等传统景点串珠成链，规划特色文旅线路，常态化推出咖啡市集、海边音乐会等主题活动，持续为咖啡业态引流造势。
洞头海岛村咖地图
政策红利持续释放，越来越多年轻人奔赴洞头逐梦扎根，从“上岛青年”成为“守岛创业者”。一年多来，超800名青年留岛创业，2200余名大学生登岛就业，一大批青年创客深耕咖啡、文创、旅拍、特色餐饮等新业态，让沉寂渔村变身青春热土。
“刚开始我们只是点点微光，但越来越多年轻人留下来干起来，洞头的山海夜空，一定会星光璀璨。”从杭州回乡创业的洞头麦麦陈舒雯说道，她的心声也是无数海岛创业者的共同期许。
海风不息，咖啡飘香。如今的百岛洞头，正以一杯杯独具山海特色的咖啡，串联起文旅新业态，更多的年轻人在山海之间扎根生长、逐梦前行。
（图片除署名外，均来自洞头发布）
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Cliff Top Coffee
At the same time, the “浢浢浢浢浢浢浢甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲甲. On the opening day, the sales volume of tofu pudding in the store exceeded 600 bowls. The warm and sweet bean fragrance added healing warmth to the daily life of Banping Island.
Tenghu Ancient Lane
Indoor Tenghu Cafe
Cliff Coffee
Colorful Dongtou Village
Photo by journalist Wang Zifang
Dongtou Island Village Coffee Map
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