中国咖啡热力图发布：从一杯咖啡，看见中国消费的多元活力

  来源：新华网。当咖啡从写字楼走进县城、高原、景区和古村，一张更广阔的中国咖啡版图正在展开。近日，新华网联合窄门发布《中国咖啡热力图》，以数据观察中国咖啡市场的地域分布与消费趋势。从一杯咖啡，看见中国消费市场不断拓展的消费半径与多元活力。

  国家统计局数据显示，2026年1—8月，我国服务零售额同比增长4.9%；包含镇区和乡村的县乡消费品零售额占社会消费品零售总额的39.0%。今年上半年，国内居民出游34.63亿人次，同比增长5.4%，出游总花费达3.21万亿元，同比增长2.0%。消费空间持续下沉，文旅等服务消费场景也在不断拓展。

  根据《扩大消费“十五五”规划》部署，培育消费新业态、新模式、新场景，推动零售、文化、旅游、健康、体育等消费业态融合发展、拓展消费体验。《中国咖啡热力图》显示，当前全国现制咖啡在营门店达25.46万家，三年净增10.67万家，累计增长72.12%，门店网络已覆盖全国31个省级行政区、365个城市和1889个县城。咖啡市场的扩容，正是消费场景不断丰富、生活服务业提质扩容的一个缩影。

  市场持续扩容，也推动头部连锁品牌加快布局。数据显示，截至2026年8月，瑞幸咖啡中国市场门店达36,087家，在连锁咖啡品牌中门店规模居首。头部品牌不断扩大的门店网络，也从一个侧面反映出中国咖啡消费覆盖范围的持续拓展。

  市场版图持续扩容：大城市仍是主场，多元市场同步生长

  东部、南部沿海依旧是咖啡门店高度集聚的热区，广袤内陆已经生长出多处咖啡集聚高地。

  从门店绝对规模来看，超大城市、一线城市依旧占据咖啡消费的核心位置。热门旅游目的地咖啡门店TOP10榜单显示，上海咖啡门店11420家，广州9012家，北京7915家，三座城市的门店体量领跑全国旅游目的地，通勤办公、商圈消费、社区日常、旅游消费，构筑起成熟的咖啡消费土壤。

  但中国咖啡市场的全貌，不能仅由头部城市定义。统计显示，新一线城市拥有58925家咖啡店，县域咖啡市场门店数量已经达到65519家，门店总数超过新一线城市，二者合计门店124444家，占全国总量的48.88%，接近半壁江山。

  中国咖啡已形成广泛的地域分布，读懂当下咖啡产业，既要看成熟市场的厚度，也不能忽略更多新兴区域的成长活力。

  县域消费崛起：规模叠加增速，推动县域咖啡市场蓬勃生长

  《中国咖啡热力图》数据显示，县域咖啡门店三年实现翻倍增长，增幅达到103.41%，显著高于全国72.12%的整体增速；县域咖啡门店在全国的占比，也从三年前的21.78%提升至25.74%。这意味着，如今全国大约每四家咖啡店，就有一家开设在县域。

  县域咖啡门店三年翻倍，主要增长发生在原本就有店的地方，而并非简单的“从无到有”。三年净增的门店当中，97.88%来自三年前就已经布局咖啡店的区域；三年前已有咖啡店的1716个县城中，93.30%都实现了门店数量进一步增加，咖啡消费在大量县域地区完成从“有无”向“多少”的过渡。

  县域整体门店多，不代表每个地区都很热闹，县域市场内部发展节奏也差异显著，需要同时参考规模榜单、增长榜单，才能窥见县域“含咖量”的真实图景。在县域规模榜，大理以1283家门店拔得头筹，昆山1160家紧随其后，诞生了一批千店级别的县域消费市场。但千店县域属于少数，在全部1889个拥有咖啡店的县域当中，72.74%的地区门店尚不足30家，中位数仅有16家门店，头部的繁荣不能等同于全部县域的普遍现状。

  增长榜单则展现出一批后起之秀。瑞丽市门店从39家增长至183家，三年累计增长369.23%，位列县域咖啡增长榜第一位；中牟县由三年前的39家增至153家，增幅292.31%。腾冲、芒市、伊宁等地，也实现门店数量大幅跃升。这些县域地区有的背靠边境贸易，有的依托工业产业，有的借力文旅流量，本地居民日常消费叠加外来游客，托起咖啡需求。

  县域咖啡市场正在分层发展，一部分经济发达、文旅资源充沛的县级市已形成成熟的咖啡商业生态；更多地区尚处在消费培育阶段；还有一批基数不高的区域迎来高速扩张。规模与增速两个标尺，共同衡量着县域咖啡的多元面貌。

  文旅消费交汇：咖啡走进旅途，场景边界不断拓宽

  《扩大消费“十五五”规划》提出，扩大优质文化和旅游消费供给，深化“文旅+百业”融合发展。据文化和旅游部发布的《2026年上半年国内居民出游数据情况》，2026年上半年，国内居民出游人次34.63亿。大规模的人口流动，让咖啡跳出办公室与社区，深度嵌入旅行，文旅成为观察中国咖啡变化的窗口。

  按常住人口每万人计算，拉萨市以9.41家/万人、林芝市以7.53家/万人大幅领先，而杭州为5.58家/万人，上海4.59家/万人。拉萨市咖啡店总数不到上海市的十分之一，每万人门店数却约为上海市的两倍。

  在日喀则，门店由44家增至185家，三年累计增长320.45%，登上热门旅游目的地增长榜榜首；林芝门店从54家增长到180家，增幅达233.33%，西藏多地成为国内咖啡增长最快的区域之一。

  若以“每万人门店数”这一指标论“含咖量”，拉萨市、丽江市等城市已超过北上广。可见，高原、边境、旅游目的地的咖啡蓬勃发展，是本地居民消费升级叠加旅游客流的双重结果。连锁品牌也开始跳出标准化模板，将门店设计与在地风光、地域文化相融合。

  特色咖啡门店正在各大旅游目的地落地生根：林芝，瑞幸打造融合雪域地域文化元素的特色门店，构建沉浸式消费空间。2025年林芝接待游客超1735万人次，为咖啡消费打开了广阔空间。

  在新疆赛里木湖畔，瑞幸克勒涌珠门店坐落于“大西洋最后一滴眼泪”之滨，一杯热咖啡既消解高原湖畔的凉意，也成为游客旅途的仪式感。

  从古城街巷、高山之巅，到高原湖畔，咖啡供给抵达远方。文旅消费浪潮之下，咖啡不单纯只是饮品，而是旅行体验的重要组成部分。

  跨越山海的门店版图：广袤覆盖的背后是产业能力大考

  作为门店规模领先的中国连锁咖啡品牌，瑞幸的门店布局也在一定程度上折射出中国咖啡消费的覆盖广度：最东抵达抚远，最西延伸至喀什，最南来到三亚，最北则落在漠河。

  咖啡不仅走得更远，也在向更高处延伸。在海拔约3650米的拉萨大昭寺八廓街，坐落着瑞幸海拔最高的门店。

  咖啡门店的地理边界被不断拓宽，但更广的覆盖，仅仅是起点。当咖啡门店深入县域、高原、边疆，行业考题也随之而来：如何跨越更长的地理距离，持续稳定地提供高品质产品？

  以瑞幸为例，从上游原料采购、中游生产加工，到下游仓储物流和门店交付，一套覆盖全链路的高品质供应链体系，支撑着庞大门店网络的稳定运转。依托稳定的原料供给、完善的仓储物流体系和标准化门店运营，瑞幸得以在持续拓展门店网络的同时，保持产品品质与消费体验的一致性。

  一张《中国咖啡热力图》，呈现出属于当下中国的咖啡图景：大城市保持规模优势，县域市场快速崛起，旅游目的地、高原边境涌现出新的消费活力。全国25万余家咖啡门店，散布于写字楼、社区街道、县域商圈、高山湖畔，一杯咖啡，正走进越来越多普通人的日常生活。

  《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》明确提出，深入实施提振消费专项行动，扩大优质消费品和服务供给，打造一批带动面广、显示度高的消费新场景。《中国咖啡热力图》勾勒出的中国咖啡发展样态，正是我国落实扩大内需战略基点、大力提振消费、生活服务业持续升级的生动样本。

  数据印证，中国咖啡市场依然处在渗透率持续提升、消费频次稳步上涨的快速成长期。当跑马圈地式的拓店告一段落，行业下半场的重心，将转向“精耕”，持续将一杯好咖啡，稳稳送到祖国大地的每一个角落。（文/陈听雨）