咖啡行业标准在沪发布 构建全产业链价值评价与流通标准体系

导读（咖啡网 coffeeyo.com）：近日，沪滇同行咖香致远2026年沪滇咖啡产业协作活动暨咖啡现货交易系统发布仪式在上海展览中心举行。现场发布咖啡全产业链价值评价团体标准，并上线咖啡现货交易系统，六大交易模式同步亮相，云南咖啡由此获得市场身份证。

  记者 吴禹霏

  今年是沪滇协作的第30个年头。昨天下午，“沪滇同行 咖香致远——2026年沪滇咖啡产业协作活动暨咖啡现货交易系统发布仪式”在上海展览中心举行。同时，第九届上海市对口地区特色商品展销会正在这里举办，600余家企业带来各自“压箱底”的好物，其中云南企业就有287家。

  活动现场，《咖啡价值共识全品类鉴定服务规范》团体标准正式发布。长三角咖啡行业协会推出的这一标准，以“专业为基、市场为尺”，构建起从咖啡苗到终端消费品的全产业链价值评价与流通标准体系，让“云咖”有了市场身份证。

  此外，上海自贸区咖啡交易中心自主开发的咖啡现货交易系统正式亮相，推出信息挂牌协商成交、大宗竞拍、涨价竞拍、产能预售订单交易、仓单挂牌交易、仓单回购交易六大交易模式。

  活动现场，多家生产端的企业代表分享咖啡原产地的蝶变。

  秋珀庄园主理人赛敏介绍，云南咖农曾在很长一段时间内面临增收困境。长期以来，云南咖啡作为大宗农产品的原料向全国各地供应，咖啡产业链的附加值低，咖农的增收也较为困难。

  近年来，在政府部门、各方各界的关怀支持下，云南咖啡产业正步入转型升级，向精品化发展。

  怒江州商务局发言人邱枫介绍，怒江今年的种植面积可达10万亩，怒江咖啡二产加工能力也有望达到2万吨/年。通过沪滇协作，以训促产、以赛促誉、以展促销，怒江咖啡走出了峡谷，走向了新产业。

  从2023年起，怒江连续4年开设怒江咖啡训练营，举办两届咖啡技能大赛，学员取证率近90%。“我们将上海的师资、课程和考试标准全套引进怒江，经过4年的培训，培育出怒江第一批懂咖啡、有技能的人，他们也成为怒江第一批咖啡产业从业者。”

  今年第十届中国—南亚博览会上，怒江咖啡企业获得巴基斯坦及韩国采购商的认可，现场签订了16万美元的外贸订单。

  “千朵繁花”作为沪滇全链路合作的样本，构建了“云南产业端＋长三角加工端＋上海品牌端”的闭环。其在云南普洱具备3000吨初加工能力，在江苏兴化拥有5000吨数字化烘焙产能，并把品牌运营中枢放在上海。三端连接，真正实现“从一颗种子到一杯好咖啡”。

  未来，沪滇两地将继续携手，力争建成中国最大的专业咖啡现货交易中心，并逐步辐射连接南亚东南亚市场。

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2. 原文阅读：解放日报《咖啡行业标准在沪发布 构建全产业链价值评价与流通标准体系》
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