四川日报全媒体记者 王密 制图/朱倩
成都浣花溪附近，一间平平无奇的社区咖啡店近期在社交平台上走红。让这家店出圈的，并非精致的门店装潢，而是它的主理人——年过七旬的胡大爷。
8月24日下午4点，原本是小店开门营业的时间，记者在现场看到不少慕名而来的顾客已经守在店门口，排起了长队。匆匆赶来开门的胡大爷面对等候的客人，带着几分歉意笑着说：“哎呀，睡着了，实在对不起。”
这家社区咖啡店面积不大，但桌面、操作台打理得一尘不染。吧台没有电子点单设备，一张手写菜单平铺在台面上，简单朴实。门店仅提供4款咖啡，其中拿铁售价仅6元。
店内角落与货架上摆放着各式各样的摆件、老器皿，这些小物件都是胡大爷闲暇时从网上一件件淘来的，为小店增添了满满的生活气息。
记者了解到，胡大爷已经退休10余年，今年年初才跨界勇闯咖啡圈。这家咖啡店原本由他女儿经营，此前女儿外出旅行，临时将门店托付给胡大爷代为照看。起初胡大爷只是打算过来搭把手，照看店面。没想到，网友拍摄的片段在网络上广为传播，小店意外爆火，胡大爷就此“被迫上岗”，负责咖啡店的日常运营工作。
据周边商户介绍，这家店此前营业时间十分随性，开店、打烊没有固定的时间。随着来自全国各地的打卡者越来越多，不少游客远道而来却扑了空。为了不让远道而来的客人失望，胡大爷专门固定了营业时间——上午10点至12点、下午4点至7点。
店内的咖啡、馕与面包全部由胡大爷亲手制作。和面、烤制、制作咖啡，整套流程不疾不徐。操作台旁，胡大爷低头专注手上的活计，动作算不上麻利，出餐节奏偏慢。但等候的顾客几乎无人催促，大家或是安静落座，或是低声闲聊，耐心等待美食与咖啡出炉。
记者在现场看到，到店消费的顾客大多是年轻人。忙完手头的活，胡大爷便会倚靠在吧台边，和年轻人摆起龙门阵，天南地北的见闻、生活里的细碎趣事，都是彼此聊天的话题。
很多人奔赴这家小店，并不单单是为一杯6元的平价咖啡。“最远的客人来自新疆，尝过我的咖啡和馕，都给出了好评。” 说起远道而来的顾客，胡大爷言语间满是自豪。不少顾客感慨，在这里没有连锁商业咖啡店的紧绷感，扑面而来的是如同在家一般踏实松弛的氛围。
当下咖啡行业大多追逐翻台率、比拼流量营销，胡大爷的小店却显得与众不同。不慌节奏、不卷生意，也不过分追求亮眼的营业额。于他而言，守好这间小店，有客人上门，能够唠唠家常，日子热闹充实，就是自己理想的退休生活。
“我现在觉得能够做一点比较健康的好吃的东西还是蛮不错的。能做的话，我就会坚持做。” 胡大爷说
来源：四川日报
Source: Sichuan Daily
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